テルペノイド分子

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今回から、精油の化学に入って行きますよo（＾▽＾）o
少しずつ解説していきますので、ゆっくりついてきて下さいね！

では今回は精油の構成成分のほとんどを占める、テルペノイド分子から♪
つまり「テルペン系の芳香分子」のお話です。

これからお話する「テルペン」というのは、炭素原子と水素原子のみから作られる、化合物を指しますね。つまり、テルペノイド炭化水素の分子の中でも、酸素を含む官能基のないもの、という意味です。

ここを読んで、「･･･（？＿？；）」と、なってしまった方いますか？
これは、化学に詳しい方のために書いた一文ですので、今はわからなくて大丈夫ですからね♪

ちょっとだけ、雑談を。
テルペンって元々はフランス語の「テレピン」から来た「ターペンタイン」が語源なんですって。
これは「樹脂」を表す言葉。テルペノイドは、昔、樹脂の特性や松脂特有の匂いを持っていると考えられてたそうですよ。
テルペノイドは松以外の植物からも抽出されるとわかったのはその後のことだそうです♪

※テルペノイドはテルペンの一種ですが、精油の化学に出てくるものはテルペノイドがほとんどのため、各書籍にはテルペンと記載されているものがほとんどです。それに習って、当ブログでもテルペンという語に統一していきます。

①モノテルペン
イソプレン（Ｃ5Ｈ8）が2つ結合するとモノテルペンと呼ばれます。
例えば下記のようなミルセン、α-テルピネン、リモネン、α-ピネンなどが挙げられます。

モノテルペン（monoperupen)なので化合物の名前は―エン（-en）で終わります。
ミルセン（mirusen)　テルピネン（terupinen）　リモネン（rimonen）　ピネン（pinen）

全て分子式は同じですが、構造式は異なっていますね？
そして、これら4種類がそれぞれ違う特性を持っています。
だから、前回の構造式というものが大切になってくるんですね！！

次に、構造式の輪に注目して下さい。
ミルセンは六角形が崩れています（輪になっていません）ので、鎖状化合物といいます。
α-テルピネンとリモネンには輪が1つあります。1つなので単環性化合物といいます。
（単は1つ、環は輪という意味です）
α-ピネンは輪が2つありますね。だから双環性化合物と呼ばれています。
この名称はモノテルペンだけに留まりませんので覚えておいて下さいね。

また、モノテルペンは炭素が10コ、水素が16コで構成させています。
ミルセンで確認してみましょう♪

炭素が10コありますか？水素も16コありますか？
今回は省略しますが、他の構造式も「炭素の手は4本、水素の手は1本」ということを念頭におくと、上のような絵が書けると思います。

書き方は･･･、手の両端にまず炭素をおきます。次にその炭素から伸びている手の数を数えます。炭素の手が4本になるように、足りない手を追加します。その先には水素を置きます。

順を追って書いてみると簡単でしょう♪

「手」の知識が曖昧になってきた方は飽和と不飽和の記事を読み直して下さいね（＾＾）

※注）結合の角度などは正確ではありません。あくまでも原子の数の確認のために便宜的に図示したものです。

他にはγ-テルピネン、β-フェランドレン、β-ピネン、サビネン、パラシメンなどがあります。

②セスキテルペン
イソプレンユニットが3つ集まるとセスキペルペンと呼ばれるようになります（Ｃ15Ｈ24）
また同じくイソプレンから構成されているので、名称もエンで終わります。

セスキテルペンの中にはカマズレン（Ｃ14Ｈ16）のようにＣ15Ｈ24ではないものがあります。
と、いうか厳密にはカマズレンは炭素数が15ではないのでセスキテルペンではないのですが（＾＾；

セスキテルペンは他にはβ-ファルネセン、α-ビサボレン、β-カリオフィレンなどがあります。

③ジテルペン
イソプレンユニットが4つでジテルペン（Ｃ20Ｈ32）という物質になります。

これらの化合物に官能基というものがつくとまた別な物質へと変化していきます。

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